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el Ing. Agr. M. Alfredo Rodríguez, asesor Técnico de Viverista.com |
recula.
Radicheta, achicoria, espinacas, etc. 2.- las que se cultivan durante
la primavera y el verano, son casi todas las hortalizas más conocidas:
tomates, ají, maíz dulce, zapallos, habas, berenjenas, pepinos etc.,
y 3.- las que se pueden cultivar durante todo el año. (rabanitos,
lechugas, perejil, etc.)
- 4.- Como cultivarlas: Cada hortaliza requiere de cuidados
particulares, en general, existen especies que se plantan directamente
adonde se van a desarrollar (siembra de asiento), radichetas, perejil,
zanahorias, rabanitos, achicorias, maíz, etc. Y otras que deben
ser plantadas en pequeños almácigos, para brindarles protección
contra las heladas o soles intensos, y para tener mayores cuidados
sanitarios durante su germinación y primer etapa de desarrollo,
por ejemplo: tomates, ají, lechugas, etc. Cuando diagramamos nuestra
huerta, debemos asesorarnos adecuadamente en cuanto a su tamaño
y volumen para saber donde ubicarlas, donde recibirían la mayor
radiación solar sin que se molesten entre ellas. Un ejemplo de esto
último son los maíces, hay que ubicarlos detrás de todo ya que alcanzan
un buen porte final (1,50 - 1,70 m.), en segundo término pueden
ser los tomates, berenjenas; hacia delante los rabanitos, lechugas
perejil, etc.
- 5.- El cuidado sanitario de las hortalizas: Es muy importante
el tratamiento preventivo de las enfermedades. Se pueden hacer mediante
la aplicación de productos realizados por nosotros mismos libres
de tóxicos químicos (té de ortigas, sulfato de nicotina, etc),.
O plantar especies que repelen a ciertos insectos (copetes, caléndulas,
nabiza, etc). Una vez instalada la enfermedad, ya sea provocadas
por hongos, bacterias, insectos u otros agentes infecciosos, los
tratamientos para erradicarlas son costosos, específicos y en base
a productos químicos. Obteniendo una huerta con buen suelo, rico
en humus, con buena exposición solar y con el riego adecuado lograremos
hortalizas sanas, frescas y plenas, sin necesidad de aplicar fitosanitarios
tóxicos.
- 6.- Como utilizar nuestras hortalizas: El consumo fresco y directo
de las hortalizas obtenidas es la mejor manera de captar el gusto
pleno de cada verdura, con el valor agregado del orgullo que produce
saber que consumimos un producto obtenido con nuestras propias manos.
Pero además, con lo producido en una época determinada podemos realizar
dulces y conservarlos para poder degustar durante todo el año: salsas
de tomates, dulce de frutillas, dulce de zapallo, ají en vinagre,
etc.
Finalizando la interesante información, el Ing. Agr. M. Alfredo
Rodríguez nos asegura que para tratar todo lo que concierne al tema
de huertas ( su cultivo, el tratamiento de cada especie en particular,
su aplicación en la cocina, los cuidados fitosanitarios, la combinación
de la huerta y el jardín) y otros temas más, podemos contar con
su asesoramiento y así lo seguiremos haciendo en los siguientes
números. |
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